提供壹個方法，希望對妳有用，希望采納~
胡椒魚
材料:魚1條(500g左右，其他魚也可以)、花椒1大勺、幹紅辣椒4個(切成小圈)、蔥絲適量、幹澱粉3大勺、米酒2大勺(可根據個人口味用料酒和黃酒代替)、醬油2大勺、醋1大勺。
練習:
1.把魚清理幹凈，放在案板上。
2.將魚剁碎，放入容器中。
3.加入米酒、白胡椒和鹽，拌勻，腌制10分鐘。
4.用壹層薄薄的幹澱粉包裹鹹魚塊，抖掉多余的澱粉。
5、鍋中倒油燒至八成熱，將魚塊炸至表皮金黃酥脆，撈出。
6、鍋裏留底油燒熱，放入花椒和幹紅辣椒炒香。
7.倒入醬油、醋、糖和水燒開。
8.加入澱粉使湯變得粘稠。
9.加入洋蔥絲。
10，煮壹會兒，讓洋蔥絲的味道揮發掉。
11.倒入炸好的魚塊。
12，翻炒均勻，讓每壹塊魚都裹上湯汁，然後上桌。