葡萄幹肉中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人體吸收，並能迅速轉化為熱量，有助於恢復體力，消除疲勞。而且它的果肉含有特殊的氨基酸，有助於提高大腦功能。當我們吃葡萄幹時，我們通常會把它們吐出來，因為它們很硬，沒有味道，但葡萄幹仁才是真正的營養價值，這壹點往往被忽視。種仁含有花青素，壹種植物中罕見的抗氧化劑。花青素之所以重要，是因為它可以清除破壞正常細胞的自由基，防止細胞衰老，增強免疫力，保護動脈壁上的膠原蛋白不受損傷和僵硬，從而達到抗氧化的作用。
葡萄不僅味道鮮美，而且營養價值很高。成熟的漿果含有15%-25%的葡萄糖和多種對人體有益的礦物質和維生素。多吃葡萄可以補氣、養血、強心。在炎熱的夏天，胃口不好的人經常吃葡萄來刺激食欲。適當多吃葡萄可以健脾養胃。葡萄是鐵元素最復雜的水果，是貧血患者的營養食品。經常吃葡萄有利於神經衰弱和疲勞。