食材
主料
泡發黃豆
300克
饅頭
1/2個
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
蔥
適量
步驟
1.黃豆提前泡發
2.將泡發的黃豆放在料理機中
3.粗粗打碎。
4.準備其它食材。
5.將饅頭去皮搓碎（如果饅頭太新鮮，請將它在室溫中放壹會，會自然變幹燥，我就是用了上壹頓剩下的）
6.蔥細細剁碎（加了蔥的口感更香，如果介意可以不放）
7.將所用材料放在壹起，（鹽不要放太多）
8.充分和勻
9.油鍋加熱，同時用手團成丸子備用
10.油鍋八成熱時，丸子就可以下鍋了，這時，油鍋保持大火，放入的丸子會迅速浮起，（油溫太低放入會使丸子炸碎）
11.等丸子全部上色定型後，再轉中小火慢炸
12.等丸子全部熟透，再次轉大火將丸子表層炸至金黃撈出。
小貼士
1丸子壹定要充分炸熟後再食用，否則容易適成身體不適
2註意對油鍋的火侯控制，提前團好丸子，油溫熱時快速下鍋，讓丸子迅速定型上色，然後再轉中小火將它炸熟，這樣才能不外糊內生！