1.買幹燕窩，先用溫水泡壹下，等涼了再說。壹般是壹些細小的毛發浮在水面上，用牙簽挑掉。有人認為燕窩有腥味，可以反復幾次去除腥味。燕窩的浸泡時間要適中，不能太短也不能太長。燕窩碎泡2-4小時左右，燕窩條和燕窩泡4-8小時(如果燕窩很難泡，單獨拿出來，用溫水泡8-12小時)，燕窩泡12-24小時(有人覺得泡完碎燕窩再去撿細燕毛很費時間，不妨在泡好的燕窩裏加壹滴生油)。浸泡2小時後，換溫水，清洗幹凈，加水，其余時間浸泡。燉的時候不用再換水，避免營養流失。
2.熬制方法如下:
燉燕窩需要壹個燉鍋，壹個可以放入整個燉鍋的鍋。陶瓷鍋或不銹鋼鍋均可。將泡好的燕窩和最後壹次泡燕窩的水放入燉鍋中，加入適量的熱水將其蓋住，然後將整個燉鍋放入鍋中，將鍋註滿熱水，直到水位達到燉鍋高度的壹半，然後用文火燉。註意:燕窩加入其他調味品和開水(或其他營養液)時，燉品中的水位不得超過7分(7/10)。因為燉的時候燕窩會漲，水位會上升。如果燉之前水位過高，容易翻滾，造成浪費。