維達爾是什麽意思？

Vidal，中文名叫Vidal，是壹個葡萄品種的名稱，是以加拿大為代表的釀酒葡萄品種，主要用於釀造冰酒。維達爾釀造的冰酒酸度相對較低，甜度較高，通常具有菠蘿、芒果、杏桃、蜂蜜等香甜成熟的香氣。維達爾是白葡萄品種，又名維達爾布蘭克或維達爾256，中文譯名為維達爾、維達爾等。目前主要分布在加拿大安大略省、不列顛哥倫比亞省和美國東北部的五大湖地區。

維達爾成熟較晚，但比雷司令成熟早，抗寒性明顯強於常見的歐亞種。果皮較厚，其突出特點是葡萄莖稈幹燥，霜後果粒收縮時，果粒不易脫落，自然脫水重量可達1/3以上，可長時間在樹上保存，延遲收獲期可達40天以上，是釀造冰酒的理想原料。

維達爾葡萄果實成熟緩慢穩定，含糖量高，汁液豐富。成熟後酸度高，果香濃郁。

與雷司令釀造的冰酒相比，維達爾葡萄釀造的冰酒果香濃郁，酸度較好，但酒味略顯平淡，不夠豐富細膩。

優質的維達爾冰酒能呈現明亮的金黃色，香氣濃郁，口感順滑，常帶有柑橘、菠蘿、柚子、杏和蜂蜜的味道，酒體豐腴飽滿，回味持久，層次豐富。