2.準備好牛肋排，放在盤子裏。
3.將食材(蔥、蒜、蔥、姜、幹辣椒、幹山楂、花椒、香葉、草果、八角)擺盤待用。
4.把所有調料(糖、醬油、生抽、郫縣豆瓣、鹽)放在壹起。
5.把牛肉切成大塊。
6.洋蔥切丁，洋蔥切段，香葉、草果、辣椒、山楂幹裝袋。
7、冷水中的牛肉塊。
8.大火燒開後再煮3-5分鐘，將牛肉塊從鍋內沸騰處撈出。
9、控水待用。
10，鍋中放油，放入蔥末、蔥、蒜、姜、幹辣椒、八角。
11，翻炒至洋蔥變軟。
12，放郫縣豆瓣。
13，炒紅油。
14.將牛肉塊加入清水，攪拌均勻。
15，倒入適量醬油。
16，倒入適量醬油。
17，放壹勺糖。
18，加適量水。
19，然後把材料包放進去。
20.將牛肉塊和湯汁放入內鍋，不用火鍋。
21.大火燒開後，煮15分鐘。
22.放入沒有熱鍋的外鍋，蓋上鍋蓋，小火燉壹個小時左右。烹飪前加鹽調味。