制作材料
1.牛肉:選擇新鮮牛肉，最好是牛裏脊肉或牛柳，切成薄片備用。
2.面粉:選用高筋面粉，加入適量的水和鹽，揉成面團，搟成薄面團備用。
3.蔥、姜、蒜:切塊備用。
4.醬油、鹽、料酒、胡椒粉:用於腌制牛肉。
5.雞蛋:打碎待用。
6.面筋:切成薄片備用。
7.蔬菜:切段備用。
生產步驟
1.酸菜牛肉:將牛肉切片放入碗中，加入適量醬油、鹽、料酒、胡椒粉，腌制30分鐘。
2.煮面:將搟好的面條放入鍋中，加入適量的水煮熟，撈出備用。
3.炒牛肉:將腌制好的牛肉片放入鍋中，加入適量的油，翻炒至變色。
4.煮湯:鍋中倒入適量清水，放入蔥姜蒜末、炒牛肉片、面筋片，煮沸後轉小火煮30分鐘。
5.菜品:將煮好的面條放入碗中，倒入煮好的牛肉湯，加入煮好的雞蛋和青菜，即可食用。
味覺特征
天津牛肉粉的湯汁濃郁鮮美，牛肉鮮嫩多汁，面條爽滑有嚼勁，雞蛋和蔬菜的加入更是增添了壹份鮮香，讓人回味無窮。