①紅菇提前用水浸泡，泡軟，洗凈，然後擠幹。
(2)五花肉切塊，土豆也壹樣，用清水洗凈，瀝幹。切壹些胡蘿蔔和胡椒。
③鍋裏倒油，燒熱，炸薯片至金黃色，撈出放在盤子裏。然後在鍋裏翻炒五花肉。待五花肉微油時，放入蔥姜末、料酒壹勺，再倒入泡好的紅菇翻炒均勻。
(4)翻炒半分鐘後，倒入壹小碗清水，蓋上鍋蓋，小火煮至香菇軟爛，待湯汁逐漸減少時，加入切好的胡蘿蔔，攪拌均勻。
⑤倒入炒好的薯片、青椒，加鹽、生抽，用少許糖和雞精調味，適當加入蒜末提香，炒兩分鐘。
6.這道美味的紅菇薯片就做好了。
主料:紅菇，輔料:土豆，辣椒，五花肉！2.紅菇幹先用清水或溫水浸泡，然後清洗幹凈，再用開水浸泡備用！3.將土豆切成厚薄均勻的薄片，用清水浸泡去除澱粉。辣椒切小塊，五花肉切片，蔥、姜、蒜切片備用。第四，將油倒入鍋中，等待加熱。將薯片放入炸至金黃色取出！5.鍋內熱少許油，放入蔥、姜、蒜，放入五花肉，炒香，放入紅菇、薯片、胡椒粉，炒勻，再放入生抽、蠔油、鹽、香精、雞精，放入少許湯汁，烤兩分鐘，勾少許醬料，出鍋裝盤！