材料:鮮蝦50只，香菜葉30片，大蒜10g。蔥15g，皮800g，幹澱粉15g，蛋清2個，料酒5g，鹽，味精，香油。
方法:
1.同樣大小的蝦仁洗凈，瀝幹水分，加入蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻。
2.放入沸水中煮熟，撈出放涼，將大蒜剁成顆粒；將蔥切碎。
絲綢。刮去豬皮，洗凈。
3.放入適量清水鍋中，放入料袋(由大料、花椒、蔥、姜片組成)，將酒煮熟，用小火煮至湯汁粘稠，離火，取出料袋，加入精鹽、味精調味。
4.取10幹凈的勺子，每勺放3片香菜葉和5只蝦。然後慢慢倒入皮汁，放入冰箱，取出，去掉勺子，放入輻板。
5.中間撒上蔥絲，香菜葉，蒜米，醋，香油。
原料:大蝦仁。
調料:鹽、味精、玉米粉。
制作:將蝦仁洗凈，瀝幹水分，用布吸幹水分，加入鹽、味精、蛋清、澱粉，拌勻，加入油拌勻，放入冰箱，醒後待用，加入油加熱至三成熱，放入蝦仁，迅速劃開，倒入漏勺瀝油，鍋中放入少許水，加入調料，將蝦仁勾芡，放入鍋中。
特點:蝦光潔、晶瑩、脆嫩、鹹鮮適口。
希望對妳有幫助，希望采納。