口味:煎烤工藝:軟煎牛腦。材料:主料:500克牛腦。
調料:大蔥15g，雞蛋100g，姜15g，鹽5g，黃酒10g，味精5g，澱粉(豌豆)50g，植物油100g。教妳壹窩牛腦怎麽做，壹窩牛腦怎麽做才好吃。1.將牛腦洗凈，去筋膜，放入瓦碗中，加入姜、蔥、酒、鹽、味精和開水，蒸至熟，取出，切成方塊，每塊重約15g。
2.將雞蛋打入碗中，加入澱粉攪拌均勻，將煮好的牛腦裹在蛋糊中，然後大火煮鍋，放油至沸騰，放入牛腦，文火煎至金黃色，取出，上菜時調味。窩烤牛腦的制作關鍵:因為油炸的過程，要準備500克左右的植物油。川芎煮牛腦的做法詳細介紹菜系及其功效:私房菜。
口味:原味工藝:原味燉川芎、燉牛腦。材料:主料:牛腦700克。
輔料:川芎25g。
調料:生姜5g，黃酒10g，鹽3g，味精2g教妳如何用川芎煮牛腦，怎麽用川芎煮牛腦才好吃。將牛腦紅筋撈起，放入燉盅中，加入紹興酒、精鹽、味精、川芎、姜片、開水各500毫升，放入籠中燉20分鐘。小派-食物相克:
川芎:川芎討厭黃芪、山楂、瑞香狼毒、芒硝、滑石、黃連、大黃。