冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C壹般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風。
冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富。冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g冬棗含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。
擴展資料冬棗(亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗)是魯北地區的壹個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬於鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的壹個晚熟鮮食優良品種。分布於山西、河北、山東等地。
冬棗壹般在陽歷10月-11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名“冬棗”。
參考資料：