1.吃梭子蟹的最佳時間。
每年農歷十月前，媽媽做的菜很好吃，因為蟹黃多；這時候雄蟹白膠少，味道不好。
每年農歷十月以後，母蟹就不好吃了，因為蟹黃長了，掉了，肉少了；這時候的公蟹白膠比較多，所以好吃。
2.雌性梭子蟹的營養分析。
農歷九月，母蟹滿卵，身上帶著蟹黃，嬌嫩可口。蟹黃色澤鮮艷，橙紅或暗黃，幹凈無雜質，味道鮮爽，幹至上品。蟹黃富含蛋白質、磷脂等營養成分。它營養豐富，但也含有高含量的油和膽固醇。蟹黃可以做成很多好吃的:蟹黃粥，蟹黃豆腐等等。
3.雄性梭子蟹的營養分析。
農歷十月，公蟹潔白豐滿。雄蟹有精囊，裏面的白色物質是精子，雄蟹的精子是蟹膏。蟹膏也可能是脂肪。因為為了準備過冬，公蟹逐漸積累脂肪，長成蟹膏。當妳剝開雄蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨裏有壹種白色的粘稠的東西，就是蟹膏。煮熟後，蟹膏變成半透明狀。公蟹的鮮美，母蟹的清香，估計吃過陽澄湖大閘蟹的人都會流連忘返。