壹般是在家裏用鹽水浸泡文蛤，讓它吐沙。如果時間允許，這也是壹個辦法。取壹壺自來水放入蛤蜊中，再滴幾滴香油，使水面形成壹層油膜，將水與空氣隔開，使蛤蜊呼吸加快，吐沙。文蛤吐出沈澱物大約需要2-3個小時。
2.浸泡在溫水中
同樣是浸泡，但是相比鹽水，溫水可以節省很多時間。我們將蛤蜊浸泡在大約50度的溫水中。由於溫度的原因，蛤蜊會感到危險。他們會為了自保多吸水，主動吐沙。最難的是掌握好溫度。其實只要手覺得燙，但不燙嘴，溫度就差不多了。蛤蜊在溫水中吐出沙子大約需要65，438+00分鐘。
3.前後搖晃
不用泡也能把文蛤的沙子洗幹凈，不過有點殘忍。把文蛤放在盒子裏，倒壹點水，然後用手來回搖晃容器，適度就好。把蛤蜊搖上兩分鐘左右就暈了。自然會吐出很多泥沙。用水洗壹次後，搖三次就差不多了。
4.淹沒
最簡單的方法就是徹底清除文蛤裏的泥沙。燒開壹鍋開水，把蛤蜊放進去，蓋上鍋蓋，壹分鐘後取出。用清水洗蛤蜊可以清洗沙子，但不建議用這種方法。經過高溫後，蛤蜊的鮮味會消逝，蛤蜊的肉會變老。