石鍋魚是四川地區的壹道傳統美食，口感鮮美，香辣可口。今天我們為大家分享壹份獨家秘籍，讓妳輕松做出正宗四川口味的石鍋魚！
材料準備
1.鮮活草魚壹條，約500克
2.生姜2塊，切絲
3.大蔥1根，切段
4.幹辣椒10個，切段
5.豆瓣醬適量
6.食用油適量
7.鹽適量
8.料酒適量
9.雞精適量
10.蔥姜蒜末適量
11.香菜適量
步驟
1.將草魚宰殺幹凈，去掉內臟，洗凈後切成塊狀備用。
2.在石鍋中倒入適量的食用油，加入姜絲、蔥段、幹辣椒段，煸炒出香味。
3.加入適量的豆瓣醬，煸炒至豆瓣醬出油。
4.加入草魚塊，煸炒至表面變色。
5.加入適量的鹽、料酒、雞精，翻炒均勻。
6.加入適量的清水，煮開後轉小火煮10分鐘左右。
7.加入蔥姜蒜末，煮1分鐘。
8.撒上香菜，即可出鍋。
註意事項
1.石鍋需要提前燒熱，這樣可以更好地保持石鍋的溫度。
2.煮草魚的時間不宜過長，否則會影響口感。
3.在煮草魚的過程中，可以根據個人口味適量加入調料。