國家質檢總局頒發的《巧克力及巧克力制品生產許可證審查細則(2006版)》在“二、基本生產流程及關鍵控制環節(三)容易出現的質量安全問題 ”中即列出了果仁巧克力可能生蟲的情況:“5.貯藏中生蟲、黴變。包裝不嚴和儲存條件不當, 果仁 等巧克力制品原料不新鮮,造成產品變質,無法食用。”另外,根據 中國新聞網上的新聞報道 記者還就這壹問題采訪了美國普渡大學食品工程學博士雲無心。新聞報道稱雲無心博士給出的解釋是:巧克力中出現蟲子,應該是最後成型、包裝和儲存過程出現了問題。首先,可能是果仁等配料中含有的蟲卵沒有被殺光,後來孵化成蟲;其次是在包裝過程中生產環境衛生條件不合格,有蟲卵進入;最後可能是包裝破損或者開封後蟲子進入。(新聞報道中,費列羅的生產商即稱是消費者保存不當導致了生蟲。)報道中還說,雲無心博士說國外也有類似的新聞,因此特地提醒消費者,果仁確實容易夾帶蟲卵,壹些配料中含果仁的糖果等食品也較容易生蟲。但並不是說有果仁的巧克力會生蟲是正常現象。生了蟲的巧克力是有質量問題的,這種高蛋白巧克力是不能吃的
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