蒸雞蛋羹:我們稱之為“蒸蛋”。既然是雞蛋做的美食，當然最好是用土雞蛋。蒸出來的雞蛋香味突出，色澤金黃漂亮，壹個雞蛋也不貴，1.5元，更別說自己吃了。就算開餐廳也不會花多少錢，主要是健康食品，大家都能感受到！
我們餐廳通常會做幾種口味，比如韭菜、黑芝麻、蘑菇等等...主要是針對孩子，讓他們有不同的口味。我們在餐廳按照(雞蛋1:溫水2)的比例做雞蛋湯，主要是為了降低成本。如果我們在家裏，可以按照(雞蛋1:水2)的比例。
做法:首先將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。記得不要放鹽。加入少許豬油，在蛋液中攪拌均勻。豬油可以起到滑嫩鮮香的口感，而且不容易蒸熟。(可以放壹點食用鹽，但是我們餐廳是不放鹽的，因為容易先進水，後蜂窩。)按比例加水，再次攪拌均勻。最後，把它們放在壹個小碗裏。記得把它們放在蛋液上。
蒸雞蛋羹的時候也要註意不要用很大的蒸汽，也就是說不能用大火，用中火就可以了，火太大容易起蜂窩！蒸的時候需要用保鮮膜密封，防止蒸汽水進入蛋液。