葛根粉雖然有很好的保健作用，但也有壹定的藥性，所以不適合空腹食用。由於葛根粉性寒，對胃腸有壹定的刺激作用，在胃腸無食物時服用葛根粉，會加重對胃腸的刺激，可能引起腹瀉、腹痛、胃腸不適等癥狀，所以建議不要空腹食用葛根粉。
葛根粉如果空腹喝，如果有腹瀉、腹痛等癥狀，可以盡量喝溫開水。壹方面可以稀釋胃腸道中葛粉的含量，緩解葛粉的涼性，幫助緩解不適癥狀。另壹方面可以促進葛根粉盡快排出體外，防止癥狀加重。
擴展數據:
葛根素能擴張冠狀動脈和腦動脈，降低血壓，顯著增加缺血組織的血液供應。選擇合適的時間服用葛根粉是非常重要的，因為它需要更好的吸收營養效果。
因為空腹吃葛根粉容易傷脾胃，影響胃的消化功能，不利於胃的健康，所以建議在飯後半小時或壹小時吃葛根粉比較合適。
最好在早餐後服用，因為早上的消化功能是壹天中最好的時間，可以更好的吸收葛根粉的功效。需要10多種氨基酸和10多種微量元素。有壹定的防癌抗癌作用。
參考資料:
百度百科-葛根粉