1.了解市場情況和社會政策:首先需要了解承包食堂所需的食品經營許可證、員工健康證、食堂標準等政策要求。
2.供貨方式選擇:供貨方式有兩種:壹種是自建食堂，送貨到廠；第二，工廠有自己的食堂，直接在工廠做飯菜。
3.了解工廠員工的信息，包括就餐人數，飯菜的標準檔次，員工的付費方式。
4.合同模式的確定:確定采用半委托合同模式還是全委托合同模式，並在合同中明確註明。
5.食堂衛生管理:承包商需要確保食堂衛生符合標準，並組織食堂員工參加衛生培訓。
6.控制采購成本:采購食材時，需要貨比三家，選擇質量好、折扣多的供應商。
7.招聘合格的廚師:找壹個擅長烹飪的廚師，保證食物的質量。
8.每天做壹個計劃:知道每天吃飯的人數，合理控制蔬菜的購買，避免浪費。
9.簽訂合同:合同應包括合同期限、食堂用工責任、衛生標準等內容。，並應在簽字前進行詳細審查。
10、食堂開辦:承包人簽訂合同後，按照合同約定經營食堂，並接受單位的監督檢查。
11.墊付資金:每天食堂發生的費用，需要提前約定由承包人還是承包單位墊付。