將銀耳和紅棗用清水浸泡半小時，銀耳就會開花。紅棗泡好後會淘幾次。沙土多，會讓銀耳開花。銀耳開花後，去掉中間的黃核(核是苦的)，先放銀耳和冰糖，多放些水，燒開，不斷攪拌鍋，防止銀耳粘鍋。燒開後關小火煮開，不斷攪拌鍋，直到銀耳出現膠狀狀態。
南瓜銀耳湯
南瓜；銀耳；枸杞少許；冰糖做法銀耳用溫水浸泡後，去蒂洗凈，南瓜去皮，去皮，洗凈，切丁。備用鍋中加入適量清水，放入已經浸泡幹凈的銀耳，煮沸後轉小火。當鍋裏的湯稍微濃壹點的時候，加入南瓜丁和枸杞，然後繼續小火煮，直到南瓜變軟。加入適量冰糖調味。
木瓜銀菇湯
木瓜；銀耳朵；紅棗；枸杞顆粒；冰糖克法
木瓜切半，蓮子洗凈。
將銀耳、枸杞用冷水浸泡30分鐘左右，木瓜去皮去籽切塊，銀耳撕成小塊，準備好所有原料。
鍋中放入適量的水，燒開後轉小火。
加入銀耳、蓮子、冰糖，煮30分鐘左右。
加入木瓜和枸杞，再煮5分鐘，然後關火，木瓜銀耳湯就做好了。
富含膠原蛋白的銀耳湯