2.將蛋清和蛋黃分開，將牛奶和玉米油分別倒入盛有蛋黃的碗中，然後篩入低筋面粉，用手將蛋黃糊攪拌均勻，上下或左右交叉攪拌。
3.將白醋或檸檬汁滴入蛋清中，打開打蛋器高速打蛋清，氣泡大的關掉打蛋器，倒入三分之壹的糖。第壹次加糖，然後開高速打蛋白，等到蛋白發白，氣泡細密，再加三分之壹的糖，然後開高速打。當蛋清呈白色、細膩、稍有質感時，加入最後三分之壹的糖，然後用打蛋器高速攪打，直到蛋清打成細角。
4.將打好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用刮刀攪拌使蛋清和蛋黃混合。不要轉圈攪拌，以防蛋清消泡。蛋清和蛋黃不要壹次攪拌太久，只要變成看不見的蛋白，整個面糊細膩均勻，就可以不攪拌了。
5.蛋糕糊做好之後，倒入蛋糕模中，然後在桌子上輕輕搖晃兩下，將蛋糕糊中的氣泡搖出來。將蛋糕糊倒入模具八分鐘，然後放入烤箱。烤箱溫度150℃，提前20分鐘預熱，烤蛋糕40分鐘。