做窩窩頭的時候壹定要記得把面燙壹下，這樣會讓窩窩頭更有活力。做壹個窩頭，需要控制加水量。不要壹次加太多水，要分多次加少量水。壹次加水太多，窩頭就成型不了。
做窩頭的時候，每個人可能都會糾結壹個問題，就是要不要放酵母。有人覺得應該放酵母，有人不放。其實酵母放不放並不重要。可以根據個人口味決定。如果想吃原味窩頭，沒必要放酵母，但是加了酵母的窩頭更軟更好吃。
蒸窩頭軟的小竅門
除了玉米粉，我們還需要再放三樣東西，分別是豆奶粉、糖和牛奶。加了豆奶粉後，窩窩頭就不會那麽幹硬了，牛奶可以讓窩窩頭的口感更加醇厚。加糖可以讓饅頭更甜，也可以加快面團的制作速度。
如果蒸的時間長了，饅頭裏的水分就會減少，自然會變得又幹又硬。然後把窩窩頭放在鍋裏蒸20分鐘，這樣窩窩頭吃起來味道剛剛好，很軟。取出面團用力揉搓，盡可能將面團中的空氣排出。