1.排骨洗凈。
2.準備胡蘿蔔和蓮藕，還有蔥和姜。
3.將排骨放入冷水鍋中。
4.大火燒開後撈出泡沫。
5.然後加入洋蔥和姜。
放入米酒
7.煮壹個小時
8.煮熟的外觀
9.加入蓮藕和胡蘿蔔。
10.加入壹點鹽
11.蓋上蓋子，再煮20分鐘。
功能
蓮藕、馬蹄蘿蔔、豬胰臟、蓮藕熟菜，補氣血、健脾胃、生津止渴；馬蹄子能清熱解毒，生津止渴，助消化，消脹；胡蘿蔔能補脾胃，降氣化滯，清肝瀉火，明目。
豬胰對豬有益，既能滋陰補腎填精，又能健脾胃。此外，它的湯不僅味道濃郁，而且不油膩。與蓮藕、馬蹄籽、胡蘿蔔同煮，味道鮮美，清爽可口，能健脾和胃，和胃助消化。春節後，這是壹種美味的湯，在鹹宜男女老少中很受歡迎。原料:蓮藕400克，馬蹄8個，胡蘿蔔200克，豬胰臟1，瘦豬肉100克，姜片3片。
烹飪:所有東西分開洗。將蓮藕刮凈、去節、切成薄片；剝馬蹄鐵；胡蘿蔔去皮，切成薄片；瘦肉切片。把所有東西連同豬胰臟和姜壹起放入鍋中，瀝幹2500ml(10碗)，用文火燒開，然後小火燉2小時左右，再加鹽，用時4~5。