特點:生物學特性、特征及栽培管理技術與白菜相似。
品種:大頭菜鱗莖的顏色可分為綠色、白色、綠色和紫色三種，以綠色和白色的質量較好。按生育期長短可分為小早熟品種和大晚熟品種。長江流域生長期短，應培育早、中熟品種。
【俗名】布蘭，郁滿清。
【性味】清涼甘甜。
【功效】寬胸止渴化痰。
【食用】適合尿濁便血者食用；適用於十二指腸潰瘍患者；適合喝酒的人。
《求原本草》:“寬胸解酒。”滇南草藥:“生吃止渴化痰，煎服治大腸下血。”中國高等植物圖說:“治療十二指腸潰瘍。”
【忌食】糖尿病人不宜多食。
《求本草》:“菘藍耗氣傷血，病瘡後禁。”
【註】據營養學家分析，每500g板藍根含蛋白質5.9g，糖11g，粗纖維4.1g，灰分3.3g，鈣81mg，磷122mg，鐵1g。