黑魚 料酒 豉油 面粉 蔥、姜、辣椒、花
制作紅燒黑魚所需的材料
制作紅燒黑魚所需的材料(20張)椒、八角
編輯本段制作步驟
準備工作
1.腌：黑魚洗凈，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油腌制1-2小時
2.包裹：腌好後將腌料倒掉，加入面粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上壹層幹面粉
3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火
紅燒黑魚成品
紅燒黑魚成品(20張)慢煎
4.油溫就將魚塊小心的放入，然後就不要在動它了，等到魚塊底部煎成黃色時（紅色箭頭處）
5.用筷子小心的稍推壹下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再
6.煎壹會，翻面後也用同樣的方法煎令壹面
7.煎好的黑魚塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角
做法
1.煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角
2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開
3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒壹會
4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可