1.
洋蔥的刺激性氣味能刺激胃、腸和消化腺的分泌，刺激食欲，促進消化。
2.
洋蔥含有硫化物和微量元素硒，可用於治療消化不良、食欲不振、消化不良。
3.
蔥屬植物洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜中含有抗癌化學物質，可抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌。研究人員在中國山東省胃癌高發地進行的壹項調查發現，洋蔥吃得越多，患胃癌的幾率越低。
吃洋蔥的註意事項:
1.
洋蔥和蜂蜜不能壹起吃。壹起吃對眼睛不好，會引起眼睛不適，甚至導致失明。
2.
洋蔥和海帶不能壹起吃，海帶含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶壹起吃容易形成結石。
3.
洋蔥和魚不能壹起吃。魚富含蛋白質。洋蔥和魚可以壹起吃。洋蔥中的草酸會分解破壞魚肉中豐富的蛋白質，使其沈澱，不易被人體消化吸收。
4.
洋蔥和蝦不能壹起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。
5.
皮膚病癢、眼疾、胃病、肺胃炎癥的人要少吃。洋蔥味辛，性溫，發燒患者慎用。