羊肉串、羊肉串、牛肉串、五花肉、豬腸、牛肚、羊油、豬尾巴等肉類。還有雞翅，雞柳，家禽的鴿子鵪鶉，海鮮的魷魚盤，活魚，鮮魷魚，墨魚仔，活蝦，大閘蟹，扇貝。
還有綠色蔬菜如豆類、茄子、香菜、白菜、土豆、紅薯、山藥、芋頭、綠色蔬菜、番茄、黃瓜、蕓豆、扁豆、西葫蘆、苦瓜、青椒、白菜、菠菜、生菜、蘿蔔、花菜、綠菜花、玉米、玉米糊、玉米筍、木耳。
怎麽燒烤這些東西
點火的時候，木炭要等到透明燒紅，再攤平烘烤。當木炭表面沒有完全燃燒時，請不要急於烘烤，這樣容易使食物染色變黑。燒烤食物前先用油刷壹下烤架，防止食物粘在架子上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架的清潔，以免影響食物的風味。
燃料的最佳選擇是木炭。盡量不要用化學木炭。燒烤食物的特殊風味來源於木炭高溫時燒烤食物的香氣。所以，選好木炭是享受美食的基礎。質量好的炭火壹般燃燒時間長，火性好。最好選擇木炭的樹枝部分，而不是整個塊莖，否則不容易點燃。