材料:白菜500克、鹽、白醋、糖粉、姜、剁椒、紅辣椒面、花椒粉、檸檬片、玫瑰酒。
做法:將白菜撕成碎片，用精鹽腌制；生姜切片。將姜片、檸檬片、剁椒、紅辣椒面、花椒粉、精鹽、糖粉、白醋、冷水混合制成醋水。將酸菜葉瀝幹，放入口感好的醋水中，加入玫瑰酒，浸泡24小時以上，取出白菜即可食用。
酸菜炒粉絲
食材:酸菜、泡水粉條、豬油、鹽、味精、麻辣少女辣醬、清蒸魚和醬油、紅油、幹辣椒段、蒜片。
做法:將幹粉皮用水浸泡，切成小塊，用清水洗凈，取出。將酸菜切成小塊。將幹凈的鍋放在高火上，將豬油燒熱，將蒜片和幹辣椒炒香，然後放入粉條，加鹽、味精、蒸魚醬油和辣醬，炒至粉條冒泡，再放入酸菜，出味後倒入少許紅油。
卷心菜絲
材料:白菜、油、鹽、味精、陳醋、醬油、蒸魚和黑豆油、幹辣椒段、蒜片。
做法:用手將白菜撕成碎片。鍋內大火放油，燒熱，放入幹辣椒炒香，然後放入蒜片和白菜翻炒，蒸熟魚和醬油，放入鹽、味精和陳醋翻炒至熟。