幹蝦提前去皮泡好。我泡了三個小時。不要把泡好的水倒掉。直接蒸蔬菜。
黃花菜泡發，香菇泡發，香菇切片，五花肉切片，拌幹大蝦和黃花菜，加醬油，料酒，鹽。
蒸30分鐘左右，可以酌情加入其他菜，比如木耳。
蝦皮主要是自然風幹，現在很多蝦皮都是人工風幹。
蝦幹和鮮蝦口味不同，要各有特色，適合不同人的喜好。蝦幹的蛋白質含量比鮮蝦高，還含有豐富的鈣、鐵等元素，因此受到很多人的喜愛。
蝦米可以直接吃嗎？
蝦米壹定程度上可以直接食用，但要保證蝦米已經完全幹透，沒有變質。
我們需要保證蝦米的清潔度，也就是說有些蝦米在幹燥的過程中可能會被灰塵或者其他東西汙染，吃了這樣的蝦米很容易拉肚子。還有，不推薦蝦頭。不要吃摸起來又紅又軟的蝦米。吃蝦米的時候，壹定要註意蝦線。如果蝦線看起來是黑色的，吃的時候壹定要去掉。
蝦米有壹個很大的特點就是攜帶方便。同時營養豐富，口味獨特。蝦米可以直接吃，也可以用來煎、炒、煲湯等。，但在做蝦米之前，最好先泡在水裏，這樣可以讓蝦米更軟。