工具/材料:雞胗、青椒、蔥、醬、料酒、鹽、姜、蔥、油、鍋。
1，準備好新鮮的雞胗直接去買，會省去很多麻煩。如果沒有，就把雞胗切開，裏面沖洗幹凈，撕下裏面的壹層膜。
2.雞胗洗凈，切成小塊。將準備好的雞胗放在幹凈的盤子裏，放入少許姜和蔥，再加入壹勺料酒，可以起到除臭的作用。
3.繼續加入壹小勺鹽調味。加入食材和調料後，直接攪拌均勻，這樣可以腌制壹會兒，時間也不長。腌制大概需要半個小時。
4.這時候開始炒菜，鍋裏放壹點油，油微熱的時候，把腌制好的雞胗倒入鍋裏，直接用大火翻炒，直到雞胗變色。
5.這時候加調料，先加壹點炒好的鮮醬調味。
6.直接用大火翻炒，這樣可以把雞胗炒到入味。
7.等雞胗炒到入味，再把青椒絲倒入鍋中。可以提前將青椒洗凈，去籽去蒂，然後將青椒切絲加入鍋中。另外，加點洋蔥絲。將這些配菜加入鍋中後，繼續攪拌均勻。
8.把所有的菜都炒壹下就行了，直接裝盤上桌，壹頓美味就上桌了。雖然是簡單的小炒菜，但是吃起來很香很辣。真的很好吃，甚至比餐廳做的還好吃。