山竹選擇方法
首先，看果蒂的顏色
挑選芒種柿子時，壹定要註意果蒂以下的花瓣顏色。芒種柿子的花瓣越綠越新鮮。如果顏色變成棕色或黑色，芒種柿子存放時間長，不新鮮。
第二，捏殼
用拇指輕輕按壓，外殼有彈性。如果被壓的地方能馬上恢復，說明是新鮮的。如果外殼太硬壓不動，果斷把山竹放回原處。
第三，數底部的帶蒂皮瓣
通常芒種柿子底部有4 ~ 8個花梗，花梗的數量與果肉相同。花梗越多，果肉越多。果肉塊越多，石頭越小，有些石頭甚至可以直接吃。所以要果斷選擇花梗多的山竹。
芒種柿子容易變質。如果想保存更久，必須保證低溫少氧。壹般來說，熱帶水果是不能存放在冰箱裏的，但是山竹就不壹樣了。因為低溫可以減少山竹中水分的流失，降低果膠酶的活性，延緩衰老，所以山竹要放在冰箱裏保存。