做砂鍋米線用砂鍋粉(砂鍋米粉)，其是貴州各地到處都有的壹種砂鍋美食，有較多種口味供選擇。砂鍋粉常見的有:辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季較喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋當作碗壹起端上桌，上桌後鍋裏雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋壹般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手。越是天冷吃得越是舒服，具有驅寒暖胃之功效。特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。
而砂鍋是用黏土制作的，所以，沙鍋的鍋壁裏面，是不是存在氣泡，成為砂鍋的關鍵問題，如果其中有氣泡的話，不僅做出的米線不好吃，還有可能會發生爆炸。在使用新砂鍋的時候，可以首先熬煮壹鍋粥，這樣可以利用粥裏面的澱粉，填補鍋子的縫隙，使其質地更加緊實。