芹菜炒豆腐幹
準備材料:豆腐幹8塊，芹菜5苗，鹽，油，1塊姜，2瓣蒜，雞精。
生產步驟
1.芹菜切去根部，摘下芹菜葉洗凈，芹菜梗洗凈，折斷切成段備用。
2.將豆腐幹洗凈，切成較厚的片。
3.姜、蒜去皮洗凈，切碎。
4.將鍋放在火上，加入適量的油加熱，先放入姜蒜爆香，再放入豆腐幹翻炒片刻，再放入芹菜翻炒。這個時候火壹定要大，炒出來的芹菜才會香脆可口，而且不用多久就能炒出來。
5.芹菜翻炒30秒，加入適量鹽，雞精翻炒均勻至入味。
6.放好調料後關火，快速出鍋裝盤，不要在鍋裏燉。越快越好，壹頓美味的家常菜就做好了。
炒芹菜需要壹點技巧。很多人炒芹菜，不好吃不軟，原因就這三個:壹是火太小，二是炒的時間太長，三是煮的太慢。