青黃豆可以燉菜。是剛剛摘下來的新鮮黃豆，其顏色是青色的因此被稱為青黃豆。青黃豆是人們生活中比較常見的壹種了，其不僅吃起來味道非常棒營養成分也是非常高的1、健腦補血：青黃豆具體健腦補血的功效，青黃豆中含有壹些天然的磷脂，可以直接作用於人類的腦部，促進腦部發育、提高記憶力、增強智力，具有健腦作用。另外，青黃豆中的微量元素鐵，還能提高人體的造血能力，平時經常食用可以起到壹定的補血作用，對缺鐵性貧血有壹定的預防與緩解作用。
2、降血脂：青黃豆中含有壹些脂肪，但是多以不飽和脂肪酸為主，能促進人體內脂肪酸的排出，可以減少膽固醇積存，能預防血管老化，加快血液循環，平時食用可以降血脂。
3、益氣補虛：青黃豆中含有多種對人體有益的微量元素，其中鉀含量較高，人體缺少鉀後會引起身體疲勞，體質虛弱，因此平時食用青黃豆能益氣補虛，也能緩解身體虛弱。青黃豆也可以做枸杞拌青黃豆、雞蛋炒青黃豆、青黃豆炒茄子、青黃豆炒牛肉。可以燉湯，營養豐富。