簡單來說就是三點:壹、燒餅烤，火烤，或者先烤。第二，燒餅裏有芝麻，火裏沒有。第三，既然是用芝麻烤的，那烤的過程中自然不能翻面。因為芝麻壹翻就掉了。
火像煎餅壹樣在煎餅鍋上燒。給蛋糕盤或多或少塗點油。不掉渣，口感比燒餅還軟。火也有很多種。壹個像牛舌壹樣的橢圓形火堆，中間有壹個空膛，可以夾半斤醬牛肉。叉燒是在黃油面上加鹽和胡椒，呈長方形，先烤，兩面金黃，中間鼓起。特配白米粥。
呈條狀，中間烤各種餡料，可以是豬肉大蔥、羊肉西葫蘆，甚至可以是鮮海參蝦仁，當然還有韭菜蝦皮等素食餡料。但是沒有豆沙那樣的甜餡。燒起來味道和餡糕差不多，還蘸了醋，比餡糕更細膩。火的未必是白臉，比如黃麥裏的火。碗的大小是兩面焦黃，中間是豆沙餡，吃起來黏糊糊的，熱乎乎的。
燒餅有很多種。外面有芝麻，但有多有少，有的在表面，有的在周圍。像平時的燒餅就是表面厚厚的壹層。從前有壹種馬蹄燒餅，裏面有肉。中間空心，表面有芝麻，不過才幾十個，只是借個口味。還有壹種驢蹄燒餅，看起來像驢蹄。