壹般面粉:玉米澱粉=4:1。
練習:
1.成分如下:
2.打破雞蛋，不要送走。
3.加入牛奶，攪拌均勻。
4.加入低面粉、玉米澱粉和糖粉拌勻。有顆粒也沒關系。過會兒篩它們。
5.將黃油融化在水中，加入壹勺面糊，攪拌均勻。
6.倒回面糊，攪拌均勻。
7.篩成細面糊。
8.燒熱不粘鍋，加入壹勺大火面糊，均勻覆蓋鍋底，小火加熱。
9.當外殼升起時，意味著它被煮熟了。每次加壹勺面糊都要遠離火。蓋上面糊再生氣。
10.用油紙包好所有東西，冷藏半小時。不需要分開每壹層皮膚，因為皮膚有油脂防止粘連。把面團從冰箱裏拿出來，小心翼翼地撕開每壹個，然後再包起來。
11.在六寸活動底模底部放壹塊餅皮，焦的壹面朝下，上面放奶油，再放壹層有奶油的餅皮，再放壹層餅皮。
12.鋪上芒果，四周整齊的放壹圈，因為切的時候蛋糕不會塌，隨便放在中間。
13.在芒果上再覆蓋壹些奶油，放壹塊蛋糕皮。兩層奶油，壹層芒果。只有這樣，芒果才能得到支持。
14.脫模前冷藏半小時至壹小時。