筍絲要麽是筍絲，要麽是萵筍絲，要麽是冬筍絲。有超市或者早市！
簡而言之，不管是什麽樣的蠶絲，都可以做成下面這道菜:
壹:筍絲炒木耳。
材料:筍絲100克，木耳2粒。調料:鹽少許，香油少許。
練習:
1.黑木耳切絲備用。
2.燒熱油鍋，放入筍絲和黑木耳絲，炒香，加鹽和1/2杯水，燉至熟，再滴少許香油。
二:筍絲炒裏脊；
原料:豬裏脊肉150克，嫩木蘭片(即竹筍)70克。鹽1g，味精1.5g，料酒10g，白糖1g，蔥姜末3g，高湯15g，濕澱粉20g，蛋清半個，花生油40g。
練習:
1，裏脊肉切成細絲，長5厘米。玉蘭切片也切成細絲。
2.肉絲用鹽、味精、雞蛋清、水澱粉煮，辛夷片水煮。
3.把勺子放在火上，熱鍋裏的油溫熱，把肉絲放入勺子裏，翻炒，八成熟的時候控油。
4.勺子裏留底油，下蔥花翻炒，炒出香味，撈出蔥花，放入肉絲和玉蘭花片，煮料酒，加鹽、姜汁、高湯、味精和糖，翻炒幾下，倒幾滴油，即出鍋裝盤。
行
吃吧！