食材用料
雞胸肉
金針菇?
黃瓜?
蒜瓣
鹽
糖?
生抽
香醋?
德味通油潑辣子
香油?
熟芝麻
蔥?
姜?
大料?
料酒?
油潑雞絲的做法
1.準備好所有的食材。
2.鍋中加入清水放入蔥姜，大料，料酒和雞肉煮上10分鐘。
3.黃瓜切絲加少許鹽腌制片刻。
4.金針菇去老根入開水中焯燙過涼備用。
5.煮熟的雞肉取出涼壹涼。
6.再用刀背拍松散。
7.撕成細絲備用。
8.所有食材放入大碗中加入鹽和糖。
9.在加入生抽。
10.加入香醋拌均勻。
11.炒鍋加入香油放入蒜末。
12.再加入油潑辣子。
13.小火炒出香味。
14.把炒過的辣蒜油澆在雞絲上拌均勻，盛盤後撒上熟芝麻即好。
小貼士
雞肉不要煮時間長，筷子能插入就好，這樣雞肉口感才好吃。
煮熟的雞肉用刀背拍松散可以很容易撕成細絲。
蒜末要小火炸出香味，這樣拌好的菜口感更香。