練習步驟:
步驟1:將三黃雞內外洗凈。
第二步，切成大塊
第三步，鍋中倒入少許油，放入蔥花、姜片、八角，炒香。
第四步，將雞塊放入鍋中，讓雞皮先面向鍋底，翻炒雞皮中的油脂。
第五步:翻面，倒入少許料酒。
第六步，將大蒜放入鍋中，倒入適量的醬油，攪拌均勻。
第七步，加入適量熱水。
第八步，將事先泡好的香菇放入鍋中，蓋上蓋子，小火煮。
第九步:將豆腐撕成小口備用。
第10步:當雞肉和香菇還沒熟的時候，把豆腐腦放入鍋中，撒壹點鹽拌勻，全部放入湯中，蓋上蓋子，燉10分鐘。
步驟11:出鍋時撒香菜段。
第12步，過年，大家壹起幹！
小貼士:
雞皮裏有油，所以炒的時候，只要壹點油就能潤鍋；油滑的豆腐撕了個小口，把湯吸了起來，太好吃了；調味可根據口味調整；烹飪時間取決於口味。