材料:鯡魚5條、番茄醬360克、姜2片、蔥2片、蒜4瓣、白酒少許、生抽半勺、老抽2勺、糖50克、鹽、雞精適量、醋少許。
步驟:
1，魚頭，內臟，黑膜，控水。
2、切成兩段，如果買的是小鯡魚，就不用切了。
3.用不粘鍋煎至兩面金黃，倒入醋、白酒、料酒、醬油，蓋上醬油燜2分鐘，然後倒入電壓力鍋。
4、蒜切末，蔥切段，姜切片。
5、三包番茄醬準備果汁。每袋120g。
6.鍋中倒入油，放入蒜末翻炒出香味，倒入番茄醬，加入半碗水和糖，燒開。
7.將番茄汁倒入電壓力鍋內的魚中，最後可以加水。加入蔥、姜、鹽、雞精，選擇中壓。出來後魚刺很脆。
8.湯做好之後，有點多了。再次倒入大勺，大火收汁。預計需要10分鐘。隨時觀察湯，不要煮。
9.留點湯。喜歡吃辣的可以馬上吃，但是魚不好吃需要沾湯。別擔心，妳可以把魚泡到妳嘗到它的味道。我喜歡在空氣中吃。都是我記憶中童年的味道。