雞翅根1斤，小蔥2根，蒜頭1個，姜6片左右，料酒，蠔油，糖，鹽，醬油，香油，幹辣椒5-6個，香葉1片。
工作方法
雞翅切塊，加入幾片姜、蠔油、醬油、料酒、少許糖和鹽，腌制15分鐘。
鍋裏放壹點油，趁油溫不熱，炒幹辣椒和香葉。將辣椒炒至味濃，加入腌制好的雞塊，再加入2湯匙糖、小許醬油、料酒，翻炒2分鐘左右。
開始另壹個砂鍋，用蔥，姜片和裹好的大蒜蓋住底部。
將炒好的雞塊放在鋪好的蔥姜蒜上，倒入半碗熱水，水不必過雞塊。
加入鹽，少許醬油，香油，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
當妳聽到砂鍋發出噝噝的聲音，說明鍋裏的水已經基本幹了，可以關火上桌了。
技巧
~ ~這道菜需要很多蔥姜蒜。
少放點吃的就沒那麽好吃了。這壹次，丹佛用的是雞翅。
也可以做壹整只雞或者雞腿，或者雞翅。
~ ~如果不確定調料的量，可以先嘗壹下湯再燉。
根據個人口味加入自己喜歡的調料。
~ ~剛關火不要急著吃砂鍋，小心燒焦~