技巧
炒花菜很好做:準備壹些五花肉和泡蘑菇！大蒜籽、大蔥和妳的花椰菜。洗幹凈，擦幹鍋！火把鍋加熱了！倒入少量色拉油(或豬油)，將五花肉放入鍋中加熱(如果五花肉比較薄，放入鍋中，放入蒜和香菇)。註意:五花肉盡量不要帶水，炒到金黃即可。將五花肉、蒜、香菇放入蔥段翻炒出香味將菜花放入鍋中！翻兩下就可以了，放兩勺水(熱水更好)。水量由妳決定，不要太多。鹽味精可有可無，五花肉的香味就夠了。蓋上鍋蓋改小火，不是小火，燉兩分鐘左右。
炒花椰菜的小竅門
把菜花切的越小越好煮，這樣更容易入味，煮的也快；
用剪刀手掰比用刀切好吃，因為刀會碎成渣；
菜花的處理方法:首先將西蘭花掰成小塊，用鹽水浸泡壹個小時，清洗幹凈。鍋中加入冷水，倒入鹽和食用油，水開後放入花菜焯5分鐘，撈出冷水備用。