江蘇桃源地雞500克，長蕩湖大閘蟹(母)3只，大豆油30克，蔥姜蒜30克，青蒜花3克，料酒30克，糖3克，鹽15克。
準備
將大閘蟹洗凈，放入五成熱油中炸至蟹殼金黃，撈出瀝幹備用；將雞宰殺幹凈，切塊備用；鍋內放入豆油燒熱，放入香蔥、姜片、蒜煸炒，雞塊煸炒，料酒燒開，加水至雞塊沒過，大火煮30分鐘，放入大閘蟹煮10分鐘至湯汁濃稠，加鹽、白糖調味，撈出香蔥、姜片、蒜，出鍋裝盤，撒上蒜花。
評論
形狀歡快，顏色誘人。雞和蟹都是常州特產，合在壹起更添鮮味。
生產步驟:
1.將土雞剁成雞塊，加入鹽、雕酒和生粉，腌制20分鐘。
2.大閘蟹處理，去殼，去腮，洗凈切塊備用；
3.將西門子電磁爐火力調至9檔，文蛤洗凈焯3-5分鐘後使用；
4.把西門子電磁爐的火力調到9檔，把鍋加熱，把火力降到6檔。鍋中倒入菜籽油和花生油，依次翻炒蒜、姜、蔥，然後將火力提升到9檔，放入雞塊，翻炒上色，取出雞塊，留底油；
5.將大閘蟹和蝦仁倒入鍋中，繼續翻炒至變紅，倒入高湯，放入蛤蜊和炒好的雞塊，繼續用9速火煮2-3分鐘，撇去浮沫；