制作面團時，先用溫水將酵母融化，然後用筷子攪拌均勻，再多加溫水，將面粉揉成面團。最後，面團經過兩次發酵後，就可以用來做花卷了。
具體方法是將酵母與面粉的比例控制在1: 100左右。需要用溫水將酵母融化，然後將酵母水倒入面粉中攪拌均勻。
然後在面粉中加入適量溫水，用筷子攪拌均勻。當面粉變成絮狀時，我們可以直接用手將絮狀的面粉揉成面團，然後放在溫暖的環境中進行第壹次發酵。
面團第壹次發酵後，要取出揉搓排氣。最後可以對揉好的面團進行第二次發酵，用它來制作我們想吃的面食，比如小籠包、饅頭、花卷等，這樣面食會蓬松柔軟，口感更好。
酵母粉是酵母沒有分解，但酵母抽提物粉的營養成分已經分解，使微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘渣更少；目前生物發酵的研究基本采用酵母抽提物和酵母抽提物，酵母粉主要用於抗生素等傳統發酵行業。