每100克雞腿中含有181大卡的熱量。
雞腿是從腳到腿的部位，及腿根壹帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮壹起攝取時，脂肪的含量較多，也是整只雞中鐵分含量最多的壹部分。
雞腿的熱量為181千卡／100克，而成人所需熱量為2200千卡。所以吃雞腿是可以的。只要註意控制食用量就好了。
因為181千卡／100克雖然不多，但是如果要做運動消耗掉熱量，以遊泳來算，最少要遊泳11分鐘。而慢跑則需要17分鐘，打羽毛球則需要28分鐘。最平常的散步，則需要43分鐘。
雞腿肉的挑選：
新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，幹燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓壹下，能留下顯著的痕跡。
而對於雞腿的保存，可以采取以下方法進行保存：在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得幹燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，壹般可以保鮮2—3天。