鵝的拼音是：é。
鵝，漢語漢字，拼音是é 。偏旁“鳥”簡化為“鳥”。依據古人書法省筆簡化。《說文解字》：“?，鴚?也。從鳥。我聲。”李巡雲：野曰鴈，家曰鵝。鵝謂之舒鴈者，家養馴不畏人，飛行舒遟也。
是則當作舒雁，謂雁之舒者也。雁在野，?為家雁也家養馴之雁是鵝之範式。本義：家禽，比鴨子大，頸長，喙扁闊，尾短，體白色或灰色，額部有肉質突起，雄的突起較大，頸長，腳大有蹼，善遊水。如：白鵝、鵝毛、鵝卵石。鵝毛大雪。
鵝是食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養豐富、氨基酸完全、脂肪是單壹不飽和脂肪酸，價值敢與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備。
鵝作為壹種常見的家禽，其生活習性比較特殊，例如，具有喜水性、警覺性、耐寒性、生活規律性等。鵝抗病能力強，飼養汙染小，作為綠色食物，越來越受到人們的喜愛 。
鵝作為水禽，天性喜水，每天有1/3的時間是在水中，習慣了在水中嬉戲、覓食和求偶交配，因此鵝場應建立在有良好水源、寬闊水域的環境下，尤其以溝、湖、河等流動水域最好。