材料:大白菜300g、胡蘿蔔半根、花生1茶匙、胡椒粉少許、大蒜3瓣、食用油1茶匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、鹽適量、香精油1茶匙。
步驟:
1，準備好所需食材。
2、我們買的整棵大白菜，皮的綠色部分，可以炒著吃做餡。當內芯剩余的壹小部分呈黃色，嫩滑香甜，適合拌菜，洗凈切絲。
3、胡蘿蔔從顏色和口感上來說都很適合涼菜，壹半去皮搓成絲備用。
4、白菜做的涼拌，口味不想太單調，需要花生幫忙，在鍋裏用冷油炒壹小把花生，再準備壹些辣椒段，微辣的口感更開胃。
5.我們都知道胡蘿蔔中的胡蘿蔔素要想被人體吸收，需要用油炒。於是油鍋熱了，放入胡蘿蔔絲，蒜末翻炒，加壹勺醬油調味，然後倒入辣椒段翻炒。
6.找壹個大菜碗，倒入炒好的胡蘿蔔絲，加入糖和鹽，然後倒入壹勺香醋，拌勻，倒入少許香油。
7.嫩嫩的白菜核特別爽口，生吃很甜。這樣的涼拌菜很受家人的歡迎。看著壹大盤，不壹會兒就被家人搶光了。好在今年大白菜產量高，不到兩毛錢壹斤，多吃點，有營養。