臘肉在四川很有名。煮熟後色澤鮮艷，口感細膩。富含鉀、鈉、磷等微量元素，部分患者應註意不要食用。
食材如下:臘肉壹塊，蒜苗壹斤，蔥，姜，幹辣椒。
1.將熏肉浸泡在水中4小時，以去除壹些鹽並軟化熏肉。
2.將臘肉切成幾塊，將臘肉放入鍋中，加入適量的水，放入蔥、姜片，倒入適量的料酒。大？煮沸後，立即取出，用冷水清洗。這壹步去除了異味。
3.培根煮兩遍，大？燒開後小火燉壹個小時。
4.蔥切丁，姜切絲，蒜苗切段，幹辣椒切段備用。
5.用筷子戳壹下臘肉，表示臘肉熟了，撈出備用，控制水分，用刀把臘肉切成小塊。
6.拿起鍋，倒入少量油。因為臘肉本身是油性的，把切好的臘肉倒入鍋中炒壹些油，再把炒好的豬油倒出來壹部分。太多的油對妳的健康沒有好處。精制肉片超級香。
7.在鍋內的臘肉中加入花椒、蔥、姜，繼續翻炒，加入料酒，加入生抽、老抽、適量的水，出香味後加入蒜苗，大火翻炒，加入鹽，加入雞精，至蒜苗差不多，美味的臘肉蒜苗就完成了。