北極貝和蘭花蚌有什麽區別？
蘭花貽貝和北極貝是同壹種貝類，只是部位不同。壹般來說，貝類煮熟後呈現美麗的玫瑰紅色(有橙黃色兩種)，而蘭花貽貝的顏色是橙黃色。
蘭花貽貝和北極貝在烹飪中的應用
由於蘭花貽貝比北極貝小，壹般的菜需要用配菜快速炒熟。香脆的蘭花貽貝可以做沙拉和生魚片，味道鮮甜到可以品嘗海水。
蘭花貽貝色、味俱佳，可搭配多種菜肴，適合快炒、涮湯、川燙等做法。
口味:香味難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘分類:大眾菜、家常菜；老少皆宜。材料:蘭花和貽貝350克。
九層塔樓20克
2湯匙芝麻油
4片生姜
辣椒1條
洋蔥1/2
6片大蒜
湯1杯
三杯調味汁和兩茶匙海鮮。
1.蘭花、貽貝焯水，放入冷水中，撈起瀝幹；將辣椒和洋蔥切成段備用。2.另起鍋燒熱，放入香油，放入姜片至姜片卷曲，放入1制作的辣椒片、蔥片、蒜片炒香。
3.用1的方法加入海鮮、高湯、蘭花貽貝三杯醬汁，大火翻炒均勻至收汁。
4.加入九層塔壹起翻炒。