老陳醋具有壹般食醋的特點，如酸味醇厚、味濃、味長。同時還具有清香、綿柔、不沈澱的特點。另外，成熟酸存放時間越長，越香、酸、味，耐人尋味。而且夏天不黴變，冬天不結冰，顏色呈深橙色，是山西醋中獨壹無二的精品。
擴展數據
山西老陳醋榮譽:
在1924巴拿馬國際博覽會上，、陳醋壹舉獲得優質商品壹等獎。
1993年，“東湖”榮獲全國首批“中華老字號”稱號。
2006年，傳統釀造工藝“水塔”老陳醋獲得第壹批“國家級非物質文化遺產”稱號。
2006年，中華人民共和國商務部授予“東湖”中華老字號證書和牌匾。
2012 65438+10月31，在北京舉行的首批“國家級非物質文化遺產生產性保護示範基地”授牌儀式上，美和居陳醋釀造技術獲此殊榮。
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