步驟:將肉用冷水沖洗幹凈，放入油鍋翻炒至半熟，倒入香菇。翻炒片刻，加入鹽、雞精等調料，取出。
小貼士:
1.我選了又大又白的平菇。清洗的時候，先泡壹會兒，把臟東西壹個壹個清理幹凈，會更容易清洗。因為蘑菇的柄壹般比較粗，很難入味，所以要從柄上撕下來。
2.炒的時候蘑菇會出來，所以鹽要放的晚壹點，早點加鹽會出來更多的水。
3.我喜歡加壹些李錦記的蒸魚和醬油做這道菜，味道鮮甜。只是個人愛好。
練習2
1首先把肉片處理好，用少許醬油、澱粉、料酒、鹽腌制。
2將蘑菇清洗幹凈。
3大火，倒油，把肉炒到變色。
4鍋裏加油。油熱了，放入蔥、姜、蒜。等香了，倒入幹香菇翻炒。當它半熟時，加入鹽繼續翻炒。
5香菇快熟時，倒入炒好的肉片，翻炒兩下，關火加入雞精，拌勻即可食用。
註:基於以上結果，未經實踐，呵呵。
我以為蘑菇不容易熟。如果它們壹起油炸，肉就會變老...
壹點小建議，呵呵